“La comunicación ha convertido a los grandes chefs en ídolos” – Comversaciones más cerca con Koldo Rodero

CAJA RURAL / junio 25, 2020 / Digital · Social

Nacido en Tolosa (Guipúzcoa) se ha formado y evolucionado como cocinero en Navarra, a través del restaurante familiar Rodero que desde 2014 cuenta con el reconocimiento de dos soles de la Guía Repsol, además de la estrella Michelín que ya ostentaba. ¿Su valor principal? La reinvención de la cocina Navarra a través de la creatividad, técnicas vanguardistas y un profundo respeto por el sabor. La cocina de Koldo Rodero se caracteriza por partir del sabor como valor fundamental para crear y ejecutar platos divertidos y complejos, empleando técnicas de cocina vanguardistas y apoyándose en la ciencia. Todo ello, sin dejar de reivindicar el uso del producto local navarro y dar una gran importancia a las verduras en sus creaciones.

En esta nueva edición de Comversaciones más cerca conocemos las reflexiones acerca de la comunicación y la cocina de uno de los chefs más importantes de nuestra comunidad.